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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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【華人健康網記者林芷揚／台北報導】癌症會遺傳？美國研究發現，包含胃癌、乳癌、卵巢癌等12種癌症可能是由基因突變所引起。好萊塢女星安潔莉娜裘莉(Angelina Jolie)就帶有這種基因，因此她罹患婦科癌症的風險比一般人高出很多，日前才會選擇割除乳房和卵巢。不過，國內放射腫瘤科醫師表示，東方人的基因和西方人不同，身體發炎的比例也比美國低一些，國內的乳癌和胃癌肇因，還是以飲食不當居多，往往是吃太多炸雞、燒烤、含糖飲料！
除了少數癌症病例跟基因遺傳有關，國內癌症的發生主要還是跟飲食和生活習慣叫有關聯。
美國研究顯示 癌症與基因突變有關
英國每日郵報(Daily Mail)報導，根據美國華盛頓大學(Washington University)研究，12種由遺傳基因突變造成的癌症如下：卵巢癌、胃癌、乳癌、前列腺癌、兩種肺病、神經膠質瘤(glioma)、頭頸癌、子宮內膜癌(endometrial)、腎臟癌、多型性神經膠母細胞瘤(glioblastoma) 、急性骨髓性白血病(acute myeloid leukaemia)。
這裡的突變基因指的是BRCA基因，由於安潔莉娜裘莉也帶有此基因，因此又稱為「安琪莉娜裘莉基因」(Angelina Jolie gene)。其中，BRCA1和BRCA2的基因突變，尤其會增加乳癌和卵巢癌的風險，也可能引發胃癌等其他癌症。
以上結果是研究員分析美國「癌症基因體圖譜計畫」(The Cancer Genome Atlas Project)當中超過4000筆癌症患者的基因資料而來。此研究已刊登於《科學通訊》(Nature Communications)期刊。研究員認為，未來基因檢測癌症風險的準確性有望提升。
年輕一代常吃炸雞排、炸雞腿等高脂肪的油炸食物，恐提升罹患乳癌的風險。
東西方基因不同 飲食習慣是主因
然而，台南市立安南醫院放射腫瘤科主任梁永昌表示，天生的基因突變確實可能造成癌症，但是這個情況發生在東方人的比例並不高，尤其是國內較常見的乳癌和胃癌，多數仍然是由生活習慣不良所導致。美國人患有肥胖、糖尿病、心臟病的比例相當高，屬於發炎體質的人比國內多，基因突變遺傳的機會也較高。
台灣乳癌年輕化 油炸食物吃太多
反觀台灣，梁永昌醫師表示，基因遺傳的病例還算是少數，國內乳癌的肇因大多跟飲食西化有關，攝取過多高熱量、高脂肪和油炸食物，比如炸雞排。過度使用荷爾蒙藥物則是另外一個原因，比如濫用流產藥物。
國內的乳癌已經出現年輕化的趨勢，一般認為就是跟飲食西化有關。尤其是年輕一代，從小就常吃油炸物、高脂肪肉類以及含糖飲料，除了脂肪攝取過多不利健康，糖分也容易造成體內發炎，都有可能提升罹癌的風險。另外，有些論述指出，不當服用避孕藥，可能也跟乳癌有關聯。
適度吃黃豆有好處 幫助預防乳癌
說到荷爾蒙，很多民眾擔心，富含類雌激素的黃豆，是否也會造成乳癌。梁永昌醫師表示，黃豆含有的是植物性荷爾蒙，適量食用反而有助預防乳癌，容易導致乳癌的主要是動物性荷爾蒙。甚至有研究指出，華人傳統上常吃豆腐、喝豆漿，因此乳癌的發生率比西方人來得低。
台灣人愛吃燒烤 恐增加胃癌風險
至於國內胃癌的成因，主要也是跟飲食相關，尤其是吃太多油炸、燒烤類食物，而過度攝取精緻澱粉(白飯、麵包、糕餅、甜點)也是可能原因。台灣燒烤店家林立，不難看出民眾愛吃燒烤，但是富含蛋白質的肉類在高溫之下容易變質、產生致癌物。
梁永昌醫師提醒，即使有先天基因突變的可能，後天的因素往往更大，而且長期不健康的飲食和生活習慣，也可能使原本正常的細胞，後天「突變」轉為癌症。因此，民眾還是應保持正常作息、健康飲食、適度運動，才是防癌的最好方式！
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