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商品詳細介紹:

【媒體報導】

珍芳烏魚子是第一家通過ISO22000與HACCP認證的烏魚子工廠

故本公司烏魚子經過安全、衛生的方式製作,讓消費者能吃的安心。

珍芳烏魚子是野生海捕烏魚子,以傳統方式鹽漬製作而成的低鹽烏魚子。

【商品特色】

【烏魚子的保存】

本公司銷售之烏魚子,品質經嚴格控制,完全不含人工色素及防腐劑,可絕對放心食用。
由於烏魚子為生鮮食品,在保存方式上應特別注意,以防發黴腐壞。發黴腐壞之烏魚子不可食用,以免發生食物中毒危險。

◎烏魚子放置室內陰涼處,可保存1個月。
◎烏魚子放冰箱冷藏室,可保存3個月。
◎烏魚子保存以冰箱冷凍較佳,若冷凍方式得宜,保存時間可達1年。

由於冰箱冷凍室的設計是冷風循環方式,若烏魚子直接放置於冰箱冷凍室,將使烏魚子凍傷而無法食用。故在保存時,應將烏魚子以多層報紙及塑膠袋包裹,
以阻絕烏魚子與冰箱冷凍室的冷風直接接觸,
如此保存時間可達1年。烏魚子為生鮮食品,
為保持烏魚子最佳鮮度與品嚐最佳風味,乃強烈建議儘早食用。

【烏魚子料理】

烏魚子料理有酒燒、酒煎、香烤及油炸等方法。不論何種方法,最重要的是不能將烏魚子料理得過熟,也就是『外熟內生』,否則油脂及水份流失,即失去其特有的口感與香味。

一、酒燒:
先將烏魚子表面擦拭米酒後置於平盤(瓷盤)內,倒入酒精濃度58﹪的高粱酒約50㏄,直接點燃高粱酒,並不時將烏魚子翻面,直到火熄滅。然後將烏魚子盛起,待涼後,切成薄片。
二、酒煎:
先將烏魚子表面擦拭米酒後置於平底鍋內,倒入約50㏄的米酒,開爐火,不時將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱,待酒乾時熄火。然後將烏魚子盛起,待涼,切成薄片。
三、香烤:
烏魚子先以米酒塗抹後,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3分鐘,或表面轉為金黃色時,即可取出,待涼後,切成薄片。
四、油炸:
先將烏魚子表面擦拭米酒後風乾,待鍋中的油燒熱後,放入烏魚子約5秒鐘即起鍋,瀝乾表面油份,待涼後,切成薄片。

【品牌故事】

互得惠成立於民國87年,早期為五金零件、設備買賣銷售為主。然因家中從事野生烏魚子加工已50餘年,所以將食品行業並入公司多角化營運策略之重要一環。 鑑於父母親年長,且成立的珍芳烏魚子歷史悠久,已建立穩固客源。負責人林先生不捨年事漸高的父母再為此一事業勞心勞力,並感覺台灣除了高科技產業的一些產品可代表台灣在世界發光之外,在漁產加工品方面可說是寥寥無幾。今日世界各國無不積極推廣象徵性的國家品牌,日本有帝王蟹,墨西哥車輪牌鮑魚,伊朗、俄羅斯魚子醬,美國有西北櫻桃,韓國的高麗棒及韓國泡菜、甚至中國陽澄湖大閘蟹。而目前可代表台灣的漁產品除了台灣鯛外應該就是烏魚子了。 隨著台灣經濟的發達,環境的變遷,傳統產業確逐日凋零,負責人林先生本著對家業的傳承及台灣傳統之熱愛,因此決定設立工廠擴大營業,並創立「珍芳廠」品牌,將人稱達人的父母親之畢生心力,用更專業更衛生的條件,行銷市場、放眼世界,實現扎根台灣,期望「台灣烏魚子」能行銷全世界,成為代表台灣的漁產品。 永續經營 本公司產品已經通過國際ISO22000與HACCP品質認證,對於食品的衛生我們堅持「不添加防腐劑、人工色素、及其它化學添加物」我們相信唯有誠信才能獲得顧客滿意,進而尊重生產者,這不就是一個生產經營者所追求永續的價值? 本公司產品 珍芳野生低鹽烏魚子、珍芳烏魚子香鬆、珍芳烏魚子干貝XO醬、烏魚子三合一禮盒……等產品。
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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君/專題報導 郵局提供年菜宅配服務,搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。(記者陳怡君攝) 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜,為小家庭或個人提供另一種選擇。(本報系資料照片) 年菜外送正當道,隨著時代變化,吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買,只要動動手指上網下訂、或是打通電話,就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行,仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌,由於消費模式改變,量販店、購物網站、四大超商通路,以及不少知名餐館、大廚,紛紛推出「線上訂年菜」服務,要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過,這種「年菜外燴、外送」的風氣,目前在大陸市場並未成形,也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐,吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣,只是業者多不願意提供「外送服務」,只供「到店自取」;一大原因是訂購外送範圍難限制,加上年節期間上餐廳吃飯的需求,遠多於年菜外賣需求,人力招呼都已快忙到焦頭爛額,更遑論做宅配外送。 反觀台灣,透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象,「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯,四大超商通路都推出外送年菜,從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類,到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮,品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街,也有業者邊賣邊做網路生意,現場顧客可以直接挑選、試吃,喜歡再訂購,免除大包小包,有專人送到家。郵局也做起年貨生意,提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城,也設立年菜專區,琳琅滿目的年菜組合,從小家庭的「4人份以下」,到大家族的「10人大桌菜」都有,大打免運費、滿千現折等促銷牌,搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示,今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作,推出5道菜式的年菜組,包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等,定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆,甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字:包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源:http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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止痛效果更強、副作用更小,衛福部食藥署今(18)天表示,為了提供國內醫療使用上的選擇性,食藥署管制藥品製藥工廠將引進半合成鴉片類藥品「羥二氫可待因酮(oxycodone)」藥品,止痛強度約為嗎啡的2至4倍,但副作用較小,可減少肝、腎的負擔與傷害。

隨著台灣進入高齡化社會,罹患重度疼痛的病人越來越多,食藥署指出,新引進的劑型包括速效型膠囊及持續釋放錠劑,後續並將有濃縮口服液及注射劑等藥品陸續引進國內。此藥屬第二級管制藥品,須登記使用並由醫師處方。

食藥署說,目前使用於治療中重度疼痛的鴉片類止痛劑,像嗎啡、吩坦尼等,雖然止痛效果大增,但這些傳統的鴉片類止痛劑若長時間使用下,容易產生耐受性,只能一再調高劑量才能達到足夠的止痛效果,同時也會產生較嚴重的便祕、噁心、嘔吐,甚至呼吸抑制等副作用。

食藥署強調,相關文獻顯示,使用新的鴉片類止痛劑oxycodone,病患發生噁心、嘔吐、便祕等副作用都比嗎啡少,在遵照醫囑的長期使用之下,所發生的藥物耐受性也較嗎啡輕微,引進國內後可以提供臨床上更多治療疼痛的選擇,提升治療效果以及病患的生活品質。

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